Розмарин + лайм (иногда лимон) – это универсальное сочетание для рыбы, курицы или овощей. Я решила попробовать его в супе и эксперимент удался. Суп из форели получился очень интересный. Особенно вкусным он стал настоявшись, на второй день.
Здесь принципиально использовать лайм, а не лимон. У них совершенно разные ароматы.
Ингредиенты примерно на 8 порций.
200 гр филе форели, семги или лосося.
1 крупная луковица
1 морковь (суп из форели)
Стебель сельдерея около 8-10 см
Половинка небольшого желтого или красного болгарского перца. Если не любите перец – исключите.
Масло для обжаривания 1-2 ст.л.
Цедра 1 крупного лайма
Веточка 5-6 см свежего розмарина + для украшения
1,5 литра воды
200 мл сливок 22 или 30% жирности
Соль по вкусу.
Готовим суп из форели с лаймом, не отвлекаемся…
Все овощи режем кубиками, обжариваем их на масле в кастрюле с толстым дном с веточкой розмарина и половиной цедры лайма, помешивая.
Вливаем воду, накрываем крышкой и пусть медленно булькают минут 20.
Филе тщательно проверить на мелкие косточки, разрезать на кубики 2*2 см, опустить в суп. Варить еще минут 10 до готовности рыбы.
Когда рыба будет готова, влить сливки, добавить оставшуюся цедру. Выключить огонь, накрыть крышкой и настоять суп из форели еще минут 15.
Это удивительно вкусное блюдо, которое сочетает в себе свежесть рыбы, аромат лайма и насыщенность розмарина. Вот как это может быть вкусно:
- Нежность форели: Форель, благодаря своей мягкой текстуре и нежному вкусу, придает супу особую легкость и деликатность.
- Аромат лайма: Свежесть и кислота лайма добавляют яркий цитрусовый акцент, который прекрасно сочетается с вкусом рыбы и создает впечатляющий баланс.
- Пряные нотки розмарина: Аромат розмарина придает супу глубину вкуса и приятный аромат, который дополняет вкус рыбы.
- Легкость и освежающий вкус: Суп на основе форели, лайма и розмарина идеально подходит для тех, кто ценит легкость и освежающий вкус.
- Здоровые жиры и белок: Форель является хорошим источником здоровых жиров и белка, что делает это блюдо не только вкусным, но и питательным.
- Пригодность для кето-диеты: Суп с форелью, лаймом и розмарином может быть адаптирован к принципам кетогенной диеты, используя низкоуглеводные ингредиенты и уменьшенное количество сахара.
Это блюдо станет настоящим удовольствием для любителей свежих и ароматных супов, а также для тех, кто придерживается здорового образа жизни и кетогенной диеты.