Главная » без рубрики » Быстрый пирог с творогом и тыквой

Быстрый пирог с творогом и тыквой

Автор: Наталья Томшина

Обновлено: 16 сентября 2017 в 07:24

Пока мы не улетели на зимние каникулы в жаркие страны, я наслаждаюсь наличием в рационе такого прекрасного продукта, как творог, и активно использую его в выпечке.

Творог прекрасно сочетается и с фруктами, и с ягодами, и с овощами.

Этот быстрый пирог с творогом, печеной тыквой и корицей прекрасное тому подтверждение.

Берите жирный, в идеале фермерский или деревенский. Ведь при одинаковых значениях белков и углеводов, в жирном – гораздо больше жира (ну да, капитан-очевидность ?), а значит он более полезен для нас, кетозников и лоукарберов.

Здесь я использовала тесто на кокосовой муке.

Итак, готовим!
Основа
80 гр жидкого кокосового масла
100 гр кокосовой муки
2 яйца
Может понадобиться 1-2 ст.л. воды.

Начинка
300 гр жирного творога
200-250 гр печеной тыквы
50 гр эритритола
5 капель жидкой стевии и экстрактом ванили (по желанию)
1 чл молотой корицы
2 яйца

Всё для основы (кроме воды) сложить в чашу комбайна, смешать до объединения. При необходимости добавить воду. Тесто получается мягкое, но не липкое.

Форму для выпечки смазать маслом. Я дополнительно простилаю пекарской бумагой.

Кокосовое тесто очень хрупкое из-за отсутствия клейковины, поэтому раскатывать его практически невозможно. Просто выложить его в форму, разровнять и сформировать бортики.

Оставьте пару столовых ложек теста для хрустящего слоя сверху.

Уберите в морозилку на время, пока выпекается пирог.

Подсушить в духовке 10-15 на 180 градусах.

Для начинки всё смешать вилкой или миксером, однородность здесь не нужна.

Выложить начинку на выпеченную основу, разровнять. Отправить в духовку на 30-35 минут. За 5-7 минут до готовности натереть замороженный комочек теста на терке, присыпать быстрый пирог с творогом и подрумянить.

Готово!

КБЖУ, 100гр
241/10/19/8

Самые необходимые продукты для низкоуглеводной выпечки я заказываю на iHerb, вы можете воспользоваться моей скидкой 5% по промокоду NAT1653

Понравилась статья

15+