Какое масло самое полезное? Копаем глубже

У меня в блоге уже была статья о растительных маслах здесь , в этой части раскрываю тему глубже. Постараемся понять какое масло самое полезное.

Помимо знания об Омега-6 и Омега-3, и их соотношении в растительных маслах, стоит углубиться в состав.

Вот именно состав кислот, даёт нам ключ к пониманию вреда или пользы какого-то вида масла.

Потому что вредные/нерекомендованные вполне могут быть в составе полезной Ω-3, и наоборот.

Поэтому при выборе масла следует обращать внимание на соотношение этих подвидов жирных кислот, а не только с точки зрения соотношения Ω3/Ω6.

Для удобства восприятия информация, я свела все данные в несколько таблиц!

ДААА! Обязательно поблагодарите меня лайком за проделанную работу 😉 !!!

Таблица по маслам с расшифровкой кислот

Таблица с общим содержанием кислот

Таблица полезных и безопасных масел

Таблица вредных масел

Вот теперь все наглядно и становится понятно какое масло самое полезное!

Мой ТОП полезных нерафинированых масел выглядит так:

1. Оливковое. Для заправки салатов и термической обработки на низких температурах и непродолжительное время. Косметические процедуры
2. Рыжиковое. Для заправки салатов и соусов без температурной обработки
3. Кокосовое прекрасно переносит высокие температуры, поэтому идеально для жарки, приготовления майонезов. Кстати, рафинированное кокосовое, если при производстве не использовались высокие температуры – тоже отличное масло! Ну а про волшебные свойства масла в массаже и косметологии и говорить уже как-то неудобно!!!
4. Арахисовое масло, если честно, стало для меня открытием из-за своих полезных свойств. Но вот тот факт, что арахис – одна из самых генно-модифицированных культур, настораживает
5. Масло авокадо. Среди растительных масел имеет самую высокую  температуру горения – 260 С, но цена…. поэтому масло отлично подойдет к салатам
6. Миндальное масло. Разрушается аромат при сильном нагревании. Лучшее применение в качестве салатной заправки. Используется в ароматерапии как базовое масло, в косметологии
7. Абрикосовое масло. На мой взгляд сильно экзотично, но показатели неплохие
8. Нерафинированое пальмовое масло. Красного цвета. На просторах российских магазинов такого не встречала. Да и в странах ЮВА в свободной продаже, кстати тоже не попадалось

Льняное масло по показателям на порядок выше кокосового, но его нестабильная структура очень чувствительна к окислению и воздействию света. Становится непригодным для использования буквально в течении 5-6 дней. Если масло приобрело излишне горький вкус и прогорклый запах – оно не пригодно! Поэтому его не включаю в список полезных масел!!!

Надеюсь, что теперь вопрос какое масло самое полезное раскрыт полностью.

Отдельной статьей еще будет информация о рафинированых маслах. Оставайтесь на связи 😉

Сливочный суп с любимыми фрикадельками

Читать далее

Домашняя Панакота. Апельсиновая!

Читать далее

Кето вкусняшки – домашние творожные сырки.

Читать далее

subr:

25.10.2019 в 11:17

a почему нет в списке масел рапсового, в Европе только им и пользуюсь, содержание О3 большое и вроде полезное, но ищу подробности в инете, а у вас о нем ничего не сказано. Жаль.

Ответить

• Наталья Томшина:

  01.08.2020 в 16:53

  Рапсовое масло не традиционно для российского продуктового рынка. Всё же бОльшая часть моих читателей из РФ

  Ответить