Что такое польза от фруктов в общепринятом понимании? Какие утверждения мы слышим повсюду?
Фрукты – это источник витаминов и антиоксидантов!
Фрукты и сухофрукты- это натуральная и здоровая альтернатива сахару!
Соки и смузи – натуральные витамины для вашего организма!
Хотелось бы рассмотреть подробнее и понять какая же все таки реальная польза от фруктов, но с точки зрения lchf и с учетом знаний об углеводах, глюкозе-фруктозе и инсулине.
В интернете огромное количество различных таблиц с содержанием витаминов в продуктах питания. Я использовала вот эту
Самый популярный – витамин С.
В 100 гр апельсина – 60 мг витамина С и 8 гр углеводов (сахар 5гр, клетчатка 3)
В 100 гр абрикосов – 10 мг витамина С и 11 гр углеводов (сахар 9гр, клетчатка -2гр)
В 100 гр яблок – 16 мг и 19 гр углеводов (сахар 15гр, клетчатка 4 гр)
В 100 гр манго – 28 мг и 12 гр углеводов (сахар 10гр)
В 100 гр белокочанной капусты – 36 мг витамина С , углеводов 5 (сахар 1,5гр, клетчатка 3,5 гр)
Брокколи – витамин С 89 мг, углеводов 6 (сахар 1,7 гр)
Перец болгарский красный – 183 мг витамина С, углеводов 6 гр (сахар 4 гр, клетчатка 2гр)
Как видно из цифр, содержание во фруктах витамина С в несколько раз ниже, чем в овощах. Чтобы удовлетворить суточную потребность, необходимо съесть 5 яблок, а это ни много ни мало – 95 гр углеводов, что соответствует 75 граммам сахара, а это уже явный перебор и совсем не кето-вариант (явно не польза от фруктов).
Тогда как 100 гр брокколи и вам обеспечено достаточное количество витамина С и при этом всего 6 гр углеводов!!!
Сладостью фрукты обязаны сахарозе и фруктозе.
Сахароза распадается до глюкозы и преобразуется организмом, с одной стороны, в энергию, а с другой – качает нас на инсулиновых качелях. Подробнее об этом здесь
Фруктоза, в отличии от глюкозы, не перерабатывается в энергию, а направляется прямиком в жировое депо, повреждая печень, вызывая жировой гепатоз!
Содержание сахара в сухофруктах в десятки раз выше, чем в свежих, поэтому я крайне критично отношусь к высказываниям о полезности замены сахара на сухофрукты.
Новомодные смузи и свежевыжатые фруктовые соки – это еще один удар по вашей печени и многократное превышение дневного количества углеводов и сахара.
Для того, чтобы получить 200 мл сока, вам потребуется 4-5 целых фрукта, при выжимке которых, в ваш стакан попадет только сахар, так как вся клетчатка будет сброшена в лоток. И при этом вполне вероятно, что одним фрешем в день дело не ограничится. Ведь есть еще такие «полезные» и полные витаминов смузи.
Основная часть смузи готовится с бананами для придания густой бархатистой консистенции, с добавлением молока и подсластителей в виде сухофруктов или меда. Теперь на глазок прикиньте суммарно содержание углеводов в 350-400 мл смузи:
100 гр банана – углеводов 21 гр в т.ч. 12 гр сахара
200 мл молока – углеводов 9,4 гр в т.ч 9 гр сахара
100 гр фруктов (например манго) – углеводов 12 гр (сахар 9)
15 гр меда или 2 финика – углеводов 19 (сахар 19)
Примерно 50 гр чистого сахара в одном стакане полезного смузи, то есть 10 чайных ложек сахара!!!
И речь идет только о лично приготовленных смузи. В кафе и ресторанах вам нальют сок из пакета, добавят сахар или сахарный сироп!
Поэтому, польза от фруктов, соков и смузи для организма с точки зрения низкоуглеводного питания слишком уж преувеличена. Не считаете?
«И что? Совсем не есть фрукты??!» – этот вопрос тоже долгое время ставил меня в тупик. Ведь не стоит забывать, что помимо вредной сладости, еще есть и пищевые волокна – клетчатка, которая является пищей для нашей микробиоты.
Поэтому я оставила 4-5 фруктов в неделю в своем рационе, полностью исключив фруктовые соки и смузи на их основе. Ну и небольшое количество фруктов (яблоки, сливы, груши, банан) используется мной в выпечке.
Летом сезонные ягоды – замечательная альтернатива привозным несезонным фруктам. Ведь в ягодах гораздо меньше сахара, но в разы больше того же витамина С.
Позвольте мне взять на себя всю работу по поддержанию вашего Кето образа жизни
© 2019 – Все о кето-диете. Блог Натальи Томшиной - о правильном и здоровом питании
Сайт не предоставляет медицинские консультации, диагностику или лечение. Информация на этом сайте не предназначена для диагностики, предотвращения или лечения каких-либо заболеваний.+18
Мне кажется, что в меру все хорошо и полезно. Фрукты, если ими переборщить, тоже ничего хорошего не дают, а если немного, то и не навредят. Я не особо разбираюсь в кето питании, кето диете, но никогда не поверю, что скушав одно яблочко в день могу чему-то навредить.
Наташ, так смотря какой смузи. Если он состоит из шпината, листьев капусты, пару бананов и залитый кокосовой водой, то вполне низкокглеводный, а?
У меня так день начинается… Банан меняется на манго, апельсин( но не сок, а целый), сливы или киви, все на блендер и готово. Или это все таки калорийно?
Конечно, Алина! Смузи разные бывают. Овощные самое то))). Но по поводу фруктов, тут собственная диетическая совесть )). Я вот тоже полностью не могу отказаться, особенно в сезон. Но своё отношение к фруктовым сокам пересмотрела полностью. Для сладких смузи в основном выбираю ягоды+шпинат+кокосовое молоко (не вода), там хорошо с жирами, да и консистенция более плотной получается))