Сентябрь. Осень вступила в свои права на законных основаниях. Это время туманов, теплых свитеров, уютных чаепитий с друзьями за чашкой горячего чая с ароматными вкусняшками и долгими беседами.
Предлагаю вам приготовить знаменитый осенний сливовый пирог New York Times.
У этого пирога занятная история.
Осенью 1983 года газета напечатала заметку о скидках на сливы на одном из рынков, а рядом разместила рецепт сливового пирога.
Рецепт был очень простым и так понравился Нью-йоркцам, что они на протяжении 6 последующих лет просили редакцию повторить его снова и снова.
Поэтому было принято решение окружить рецепт пирога пунктирной линией, чтобы читатели наконец вырезали его и сохранили.
В 1989 году помимо классического рецепта со сливами так же был опубликован рецепт с яблоками и клюквой.
Годами позже, напечатали вегетарианскую версию без яиц и масла, а так же летний вариант – с начинкой из груш и голубики.
В 2010 – был опубликован рецепт с цельзерновой мукой.
Как пишет NYT, изменять классический рецепт можно бесконечно.
Сейчас как раз сезон самых спелых и вкусных слив, поэтому я немного адаптировала классический вариант теста под кето.
Итак, готовим сливовый пирог New York Times!
Ингредиенты на форму 22 см. Можно испечь в мЕньшей по диаметру форме, но тогда надо будет увеличить время приготовления.
200 гр размягченного сливочного масла
80 гр творожного сыра (Филадельфия, Альметте, Каймак)
4 яйца
100 гр эритритола + 1 ст.л. для посыпки
1/2 чашки кокосовой
1/2 чашки миндальной муки
1 ч.л. Разрыхлителя
Щепотка соли
2 ч.л. молотой корицы (1 в тесто+ 1 на посыпку)
Спелая слива, разрезанная на половинки. Без косточек (~12-15 целых в зависимости от размера вашей формы)
Разогреть духовку на 180.
Размягченное масло и творожный сыр взбиваем с эритритолом до пышной пены. По одному вводим яйца, тщательно взбивая после каждого.
2 вида муки смешать с солью, 1 ч.л. корицы и разрыхлителем и частями всыпать в масляно-яичную смесь.
Тесто получится густое. Разъемную форму смазать маслом, простелить дно пекарской бумагой, выложить тесто, разровнять.
Поверх теста выложить половинки слив срезом вверх.
Смешать оставшиеся сахар и корицу, присыпать сверху сливы. Выпекать 40-45-50 минут в зависимости от толщины теста в форме.
Проверяйте готовность зубочисткой.
КБЖУ, 100 гр
481/10/41/18
КБЖУ 1 порции (из расчета 10 порций в целом пироге)
274/6/25/10
Все полезные низкоуглеводные продукты для выпечки: подсластитель Эритритол, кокосовую муку, псиллиум я заказываю на iHerb. Укажите промокод NAT1653 при оформлении вашего заказа и получите скидку 5% ✌?
Позвольте мне взять на себя всю работу по поддержанию вашего Кето образа жизни
© 2019 – Все о кето-диете. Блог Натальи Томшиной - о правильном и здоровом питании
Сайт не предоставляет медицинские консультации, диагностику или лечение. Информация на этом сайте не предназначена для диагностики, предотвращения или лечения каких-либо заболеваний.+18
