Вафли в моде в этом сезоне!
Как, в прочем, и в прошлом!
Поджаристые, хрустящие снаружи и мягкие, сочные внутри.
Как вы уже поняли, я люблю базовые рецепты, которые легко трансформируются.
Добавим в тесто подсластитель, ваниль – у нас прекрасный вариант десерта или сладкого завтрака.
Убираем сладость – вот уже основа для яйца пашот или сэндвича!
Немного фантазии – горсть беконовых чипсов или щепотка хлопьев чили для тех, кто любит по-острее!
Когда не сильно румянишь вафли, они остаются мягкими – можно сделать хот-дог, завернув в вафлю хорошую качественную сосиску.
Ну а теперь, готовим воздушные венские вафли!
Выход 8 штук.
125 гр растопленного сливочного масла
4 яица (разделить)
50 мл 20-22% сливок (возможно понадобится 70мл, в зависимости от густоты теста)
4 ст.л (60 гр) кокосовой муки
1 ст.л. подсластителя эритритола
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л ванильного экстракта
Взбитые сливки, ягоды, мед, кленовый сироп при подаче.
Яичные белки взбить в мягкую пену до увеличения в объеме.
Все остальные ингредиенты смешать до объединения.
Влить белки и аккуратно перемешать. При необходимости добавить сливок.
Тесто должно быть существенно гуще, чем на блины, но при этом легко растекаться в форме. Примерно как сметана 10-15% жирности.
Хорошо разогреть вафельницу, для верности смажьте маслом один раз, налить тесто в форму на 2/3, закрыть и выпекать с любовью воздушные венские вафли 😉
КБЖУ на 100 гр без украшений при подаче
370/9/33/9
Кокосовая мука перестала быть экзотикой и при желании ее можно найти в магазинах здорового питания, но если нет, то хорошая мука как и много других полезных продуктов на iHerb, а по промокоду NAT1653 еще и скидка 5%
Подписывайтесь на наш ютуб канал. Там много интересных рецептов и полезных видео-роликов про кето диету.
И обязательно подпишитесь на Инстаграм. Присоединяйтесь к сообществу единомышленников. Мы всегда будем на связи!
Читаю с удовольствием!