Лето начинает сдавать свои позиции и в осеннем сезоне так хочется побаловать себя густым, наваристым, жирным, сытным супчиком.
Этот сливочный суп я приготовила с рыбными фрикадельками из трески, но вы без проблем можете заменить треску на лосось/форель.
Не любите рыбу? Не вопрос – приготовьте с куриными или мясными.
Овощи тоже можете брать любые, к чему душа лежит или какие найдутся в холодильнике (кроме картошки, конечно ?)
Итак, готовим сливочный суп!
Количество ингредиентов изменяйте по количеству едоков)), у меня получилось примерно 6 порций.
200 гр. филе рыбы
1 средняя луковица
1 средняя морковь
Половинка болгарского перца
1 стебель сельдерея или корневой сельдерей (примерно 50гр) – не любите? Не берите
2 ст.л масла для обжаривания овощей
4-5 помидорок черри
1,5-2 стакана 20-22% сливок
500 мл воды
Соль, перец, орегано по вкусу.
Перья зеленого лука или свежая зелень – для сервировки.
Лук, морковь, сельдерей, болгарский перец мелко нашинковать.
В кастрюле с толстым дном растопить масло и на среднем огне обжарить порезанные овощи до мягкости.
Добавить воду, пусть булькает нежно минут 15. Проверить на соль.
В это время занимаемся фрикадельками. Филе пропустить через мясорубку или порубить в комбайне, посолить и сформировать чайной ложкой фрикадельки.
Я не использовала никаких склеивающих ингредиентов в виде манки, крахмала, риса, поэтому фрикадельки пришлось предварительно отварить на пару в течении 7-9 минут, чтобы они скрепились. Иначе, если опустить сразу в бульон, просто развалятся.
Смотрите по консистенции вашего фарша, должны хорошо держать форму и не быть жидкими. Возможно с вашими будет всё ок. Тогда можно сразу аккуратно опускать по одной в кипящий бульон.
Через 15 минут добавляем сливки, готовые фрикадельки и мелко порезанные помидорки черри. Варим еще минут 5. Еще раз проверить на соль и специи.
Готово! Сливочный суп разлить по тарелкам, украсив какой-нибудь контрастной зеленью.
Позвольте мне взять на себя всю работу по поддержанию вашего Кето образа жизни
© 2019 – Все о кето-диете. Блог Натальи Томшиной - о правильном и здоровом питании
Сайт не предоставляет медицинские консультации, диагностику или лечение. Информация на этом сайте не предназначена для диагностики, предотвращения или лечения каких-либо заболеваний.+18
Должно быть очень вкусно получается! Кето рецепты для повседневного питания совсем не сложные!
Да, получается очень вкусно, советую Вам обязательно приготовить!